合肥人都知道的涮肉正宗，其实不然，那是你没来过这家

　　小伙伴们，今天都腊月十五了，眼看着新年将近，大家是不是都有种蠢蠢欲动的感觉了，每当这个时候，都会想起小时候，这个时候都在家里宰猪杀鸡了，这会就要开始忙活了，现在上班了之后，大家都还在坚守岗位，自然

　　小伙伴们，今天都腊月十五了，眼看着新年将近，大家是不是都有种蠢蠢欲动的感觉了，每当这个时候，都会想起小时候，这个时候都在家里宰猪杀鸡了，这会就要开始忙活了，现在上班了之后，大家都还在坚守岗位，自然给大家分享美食的计划不能停止，该给大家放放大招了，这期就要给大家介绍的就是合肥火锅榜的探花--位于1912的宰相涮肉，我们一起来深究下为啥它能名列三甲之中。

　　宰相涮肉，其实本质就是老北京涮肉，老实说，合肥的老北京涮肉真的不少，每家都有自己的特色，有的家是以食材新鲜闻名，有的家是以麻酱浓厚著称，能在合肥开分店的那肯定是有几把刷子，宰相涮肉为何能在这些老北京涮肉乃至整个火锅界都能有自己的立足之地啦，它家我觉得最有特色的地方就是在细节上做到完美，相比于海底捞的那种过分式服务，它家则是刚刚好，既不会让你觉得尴尬，也保留了自己饮食的安静。

　　最令人津津乐道的就是它家的厨房，在别的店，特别是火锅店，你不会看到厨房，也不允许你进的，毕竟食材这块，很多小伙伴都懂得，但是它家的不一样，全部是开放式厨房，你都能看到羊肉用刀切下来，然后端到你的桌子上这一过程，让你吃起来完全的放心，真正的纯羊肉，不添加任何东西，除了羊肉，整个备菜区都映入眼帘，你完全可以看到所有过程，真的是看得放心，吃着安心。

　　除了菜品的细节，它家别的地方也都是细节满满，别的店火锅调料都是放在一片区域，需要的时候自己去取，它家为了让客人省心，每桌都有自己的小料台，不用跑老远去加料，想吃的时候可以随时加，而且它家的直饮水也是通到每个桌台，想加汤的时候直接自己随时加，也不用麻烦服务员，特别便利，再想想，能用直饮水直接加汤的老北京涮肉，那是得对自己的羊肉是多么的自信。

　　店里面除了大众都有的水果外，还特意备了冰激凌在里面，别家的火锅店都是禁止这些免费食品外带，毕竟这也是成本嘛，它家的不一样，你不光可以吃，吃完还可以自己带着，还有一点令我印象很深的就是每次去它家，因为比较火爆，经常是都要等，老板每次看到我们等，都会给我们送些烧饼和羊肉等，给我们作为补偿，所以经常会去了还去，不过也正是因为这个，还是要提醒大家，能早去就早去，毕竟人还是很多的，排队是正常的事，感觉稍微火热一点的火锅都这样，何况还是这种这么火热的店。